Овощной суп с яйцом

Автор: Зоя Александровна

Описание: Второй день сегодня высматривала на сайте такой рецепт, но вроде не нашла. Поэтому осмелюсь добавить его от себя... Если выяснится, что плохо искала - удалите, пожалуйста! Итак... супчик получился скорей лeгкий и с ароматом имбиря... мне очень нравится... угощаю вас!

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Картофель — 2 шт
Масло оливковое — 30 мл
Чеснок (по вкусу) — 2 зуб.
Имбирь (по вкусу) — 5 г
Перец болгарский — 1 шт
Морковь — 1 шт
Кукуруза (консервированная, я брала замороженную) — 60 г
Сок лимонный (по вкусу) — 15 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Зелень

Приготовление

В кастрюлю налить немного масла и обжарить картофель минуты 3. Добавить воду и оставить закипать.
Тем временем, в сковороде нагреть масло, положить измельчeнные чеснок и имбирь на 1 минутку.
Добавить натeртую морковь и болгарский перец кубиками. Готовить минутки 3.
Добавить кукурузу и готовить 2 минуты (для любителей более зажаристых овощей, как я, обжаривайте немного дольше).
Выключить и пока отставить.
Когда закипит водичка с картофелем, солим, по желанию перчим и варим картошечку. Минут за 5 до конца варки в кастрюлю перекладываем овощи.
В миске смешиваем яйца с лимонным соком и минуток за 1 или 2 тоненькой струйкой выливаем в кастрюлю. Выключаем, даeм настояться минут 10 и подаeм с зеленью.
Приятного аппетита!

Овощной суп с яйцом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/