Описание: Оригинальное название - Bengan bhartha - еще одно вкусное и полезное блюдо индийской кухни.
Ингредиенты
Баклажан
— 4 шт
Помидор
— 3 шт
Лук репчатый
(крупный)
— 1 шт
Перец чили
(зеленый 3 стручка или порошок перца чили )
Куркума
(молотая)
— 1/2 ч. л.
Зира
(или кумин)
— 1 ч. л.
Масло растительное
(для жарки)
Соль
(по вкусу)
Приготовление
Целые неочищенные баклажаны запечь до мягкости на открытом огне или в духовке, после этого отрезать у баклажан хвостик, разрезать их поперек и ложкой вытащить всю мякоть, положить в мисочку и немного примять в пюре.
В посуде, где будем готовить бхарту, разогреть масло, обжарить несколько секунд зиру, добавить помидоры, обжарить пору минут, добавить остальные специи, перцы чили, все хорошо перемешать, добавить лук и пюре из баклажан, соль, помешивая готовить на среднем огне около 10 минут, перед подачей можно посыпать зеленью кинзы.
Приятного аппетита!
Пюре из запеченых баклажан — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Оригинальное название - Bengan bhartha - еще одно вкусное и полезное блюдо индийской кухни.
