Торт "Безе"

Автор: OolgaAlex

Описание: Нежный, тающий во рту, вкуснейший торт. Походит как к торжественным моментам Вашей жизни, так и праздничным дням. Можно просто побаловать любимых и из будней сделать небольшой праздник на столе.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 10 шт
Сахар — 250 г
Сахарная пудра — 190 г
Крахмал картофельный — 40 г
Молоко сгущенное (для крема; жирность - 8.5%, желательно) — 1 бан.
Масло сливочное (размягчённое; для крема) — 400 г
Орехи грецкие (для крема; по желанию.) — 100 г

Приготовление

Необходимые ингредиенты.

Отделяем белки от желтков.

Яйца должны быть холодные, посуда для взбивания безе - стеклянная.

Белки взбить в густую пену, постепенно всыпая тонкой струйкой сахар.

Просеять в белки смешанную с крахмалом сахарную пудру.

Аккуратно и медленно перемешать. Во взбитых белках должна стоять ложка.

Начертить не пергаментной бумаге окружность. У меня диаметр 24-25 см.

Наполнить массой безе кондитерский шприц и выдавливая массу по спирали, заполнить ею начерченный круг.

Таких коржей должно быть 3 штуки.

Верхний корж - заполнить розетками из безе.

Такой корж будет один.

В разогретую до 150 градусов духовку ставим коржи на 1 час, убавляя температуру до 100 градусов. Использовать конвекцию (вентилируемая духовка) с осторожностью, безе может "опасть". По истечении часа коржи из духовки не достаем, а выключаем печку и ждём её остывания.

Размягчённое сливочное масло взбиваем со сгущённым молоком, добавляем грецкие орехи (по вкусу, можно и без них). Каждый спиральный корж промазываем кремом, положим один на другой.

Сверху положить корж из розеток. И приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6294

Торт "Безе" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/