Щи с чечевицей

Автор: Гиперборей

Описание: Как-то утром Чечевица, развеселая девица, У отца, Царя Гороха, отпросилась погулять, Дань с полей, лугов собрать. Отвечал ей царь-отец: "Собери-ка мне на щец!"

Ингредиенты

Бульон (говяжий или куриный) — 2 л
Капуста белокочанная — 200 г
Чечевица — 30 г
Картофель — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Кориандр
Паприка сладкая
Перец черный (молотый)
Соль
Масло растительное (без запаха, для жарки) — 2 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Зелень (петрушки и укропа, по вкусу)
Перец болгарский — 1 шт

Приготовление

В приготовленный заранее бульон высыпаем нарезанный картофель и чечевицу. Варим.

Картофель порезать кубиками

Бульон

На разогретую с растительным маслом сковороду высыпаем специи, затем нашинкованный лук и натертую на крупной терке морковь, все это обжариваем. Еще, минут через пять, добавляем томатную пасту и продолжаем обжаривать до готовности.

Нарезаем капусту соломкой.

Как только сварится картофель, выкладываем в кастрюлю подготовленную зажарку и продолжаем варить. Минут через десять добавляем нашинкованную капусту и нарезанный кубиками болгарский перец. Солим, перчим по вкусу.

За пять минут до окончания варки, добавляем измельченный чеснок и зелень. Накрываем крышкой, доводим до кипения и снимаем с огня. Дать настояться минут пятнадцать. Все, можно кушать!

Суп готов!

Щи с чечевицей — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/