Описание: Обворожительное блюдо! Нежнейшее мясо курочки настолько пропитывается ароматом кураги
и, безусловно, специй... Словом, берегите уши!
Ингредиенты
Лук репчатый
(средний)
— 1 шт
Морковь
(средняя)
— 1 шт
Курага
— 4-5 шт
Рис
(длинный)
— 150 г
Мясо
(белое куриное)
— 150 г
Кориандр
(молотый)
Чабер
(сушеный)
Майоран
Шафран
Кумин
(молотый)
Фенхель
(семена)
Бадьян
Куркума
Карри
Чеснок
— 3-4 зуб.
Соль
Перец черный
(молотый)
Масло растительное
— 0,25 стак.
Вода
Приготовление
На разогретую сковороду выливаем растительное масло и прокаливаем (если
песчинки соли отскакивают - готово). Уменьшаем огонь до "среднего".
Всыпаем специи. Как только услышите неповторимый аромат, выкладывайте
нашинкованный лук. Перемешиваем и обжариваем до полуготовности.
Добавляем морковь, натертую на крупной терке (или нарезанную), вновь
перемешиваем и продолжаем обжаривать.
Как только морковь начнет подрумяниваться, добавляем нарезанную соломкой курагу, перемешиваем, и продолжаем обжаривать (курагу предварительно замочить в горячей воде).
Минут через 5 -7 добавляем мясцо курочки, нарезанное кубиками, и
продолжаем обжаривать. Как только курочка начнет подрумяниваться,
добавляем чесночок, еще раз перемешиваем и добавляем немного воды, и
тушим (не накрывая крышкой).
Спустя 5 минут можно выложить промытый и замоченный рис. Разравниваем по всей плоскости и оставляем на несколько минут (пока не станет полупрозрачным).
Теперь подливаем воду, так, чтобы покрыла рис "на палец". Солим, перчим.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и накрываем крышкой (плотно). Минут через 15 открываем и перемешиваем.
Снимаем с огня и вновь плотно накрываем крышкой. Еще через 15 минут
вновь перемешиваем и... подаем к столу!
Плов с курочкой и курагой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Обворожительное блюдо! Нежнейшее мясо курочки настолько пропитывается ароматом кураги
и, безусловно, специй... Словом, берегите уши!
