Блины с припеком

Автор: Parliament

Описание: Вкусные и сытные блинчики... старорусские!

Ингредиенты

Молоко — 1 шт
Сахар — 2.5 л
Соль — 1.5 л
Масло растительное — 1 л
Яйцо куриное (2 шт. в тесто + 2 шт. отварных в начинку) — 4 шт
Мука пшеничная
Лук репчатый
Фарш мясной

Приготовление

Готовим тесто (для быстроты использовал миксер :) ).

Нарезаем яйца...

Готовим мясную начинку...

Наливаем на сковороду тесто и насыпаем припек (мясо, яйцо)...

Заливаем повторно тестом...

Блин с яичным припеком....

Чайку!?

Готовим тесто:
1. В подогретом молоке размешиваем до полного растворения соль, сахар, масло;
2. Разделяем полученную молочную смесь на две ровные части;
3. В одну часть разбиваем два яйца – размешиваем;
4. После чего добавляем просеянную через сито муку (я всегда муку добавляю на глаз – приблизительно до консистенции густой сметаны);
5. Добавляем вторую часть молока (не всю сразу) и размешиваем до получении однородной массы (смесь должна получиться достаточно жидкая);

В качестве припека я использовал две начинки:
6. Мясной фарш, обжаренный на масле с луком и пропущенный в дальнейшем через мясорубку;
7. Яйца – нарезать как на салат и немного обжарить на растительном масле.
Припеком могут служить и другие начинки!!!!
8. На разогретую и смазанную маслом сковороду наливаем тесто (немного меньше, чем обычно);
9. Насыпаем сверху на блин припек и заливаем повторно тестом;
10. После подрумянивания блин переворачиваем и поджариваем другую сторону….
Готово!

Послесловие:
Рецепт этих блинов был известен на Руси довольно давно. В качестве припека могут быть использованы различные продукты: мясо, рубленые яйца, рыба, овощи и т. д.
Такие блины пекла моя бабушка, которая всю жизнь прожила в деревне и готовила их в русской печке! Вкус блинов, испеченных в русской печи, необычен и неповторим на обычной сковородке!
Блины получились достаточно сытные и необычно вкусные на следующее утро!

Всем приятного аппетита!!!!!!!!!!

Блины с припеком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/