Соус "Оригинальный"

Автор: HelenHill

Описание: Вкусный сметанный соус с каперсами.

Ингредиенты

Сметана (любая) — 0,5 л
Укроп (свежий или замороженный) — 1 пуч.
Чеснок (головка или) — 4 зуб.
Соль (у меня крупная морская) — 0,5 ч. л.
Каперсы (маринованные) — 1 ст. л.

Приготовление

Сметану подготовить. Нужно дать ей стечь, т.е. подвесить в марле, чтобы лишняя жидкость стекла. Я делала так: сметану положила в марлю, завязала узелком и повесила на ручку высокой кастрюли, все это сооружение на ночь убрала в холодильник. Время приготовления указано без учета этого процесса...

Утром. Готовим чеснок, его надо испечь. Положить головку (4 зубчика) чеснока в фольгу и на 15-20 минут поместить в горячую духовку при температуре 200 градусов С. Когда чеснок готов, его остудить.

Пока печется чеснок, готовим остальные ингредиенты. Сметану достать из марли, положить в миску, туда же нарезать укроп, положить каперсы, соль и остывший чеснок.

Взбить блендером. Все, соус готов. Приятного аппетита!

Я готовила этот соус сегодня к печеному кролику. Раньше, к теплым роллам. Еще готовила его для заправки салатов типа оливье. Все варианты его применения понравились.

Соус "Оригинальный" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/