"Окономи-яки"-японская пицца

Автор: Ольга Бабич

Описание: У японцев есть особое кушанье, чем-то напоминающее пиццу, но отличающееся исключительно своеобразным ароматом и вкусом. Называется оно «окономи-яки». Делать ее очень просто, начинка на выбор, печется на сковороде за 5 минут, главное условие - рисовая мука и капустные листья.

Ингредиенты

Бульон (куриный) — 200 мл
Мука рисовая — 250 г
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное (рафинированное) — 2 ст. л.
Капуста белокочанная (2-3 листа)
Грудка куриная — 100-150 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сыр твердый — 100 г

Приготовление

Рисовую муку я сделала сама на старой кофемолке (это не заняло много времени)

К муке добавить бульон, соль, соду. Хорошо перемешать, дать постоять тесту 30 минут.

Далее добавляем перемолотую куриную грудку, яйцо, мелко нарезанную капусту. Хорошо перемешать.

Разогреть сковороду, влить 1 ст. л. масла, убавить огонь на самый маленький. Выкладываем на сковороду по 2 ст. л. теста, формируя ложкой края. Жарим с одной стороны до золотистого цвета, переворачиваем на другую сторону. Добавляем масло по надобности.

Сразу поливаем кетчупом и укладываем кусочки сыра. По рецепту не ждут, когда сыр расплавится, подают горячую лепешку, как только она готова с другой стороны. Я накрываю крышкой, как сыр расплавился, снимаю.

Наши лепешки-пиццы готовы, угощайтесь на здоровье!

А вот так она в разрезе. Очень нежные, тают во рту, с необычным вкусом. Подают их горячими, но можно разогревать, если они у вас останутся. Вкус не поменяется!

Примерно полвека назад лепешки приобрели нынешнюю форму и вкус. Теперь в тесто добавляют креветки, филе кальмара, кусочки ветчины или мяса, капусту, перец и другие ингредиенты — кому что больше по вкусу. И называться блюдо стало по-новому — окономи-яки, т. е. блюдо на любой вкус.
В наше время посетители ресторана для того, чтобы отведать «окономи-яки», усаживаются вокруг специального жарочного стола, в центре которого вмонтирован большой стальной лист, подогреваемый снизу газом или электричеством. Хозяин замешивает рисовое тесто с добавками по вкусу гостей и печет лепешки, переворачивая со стороны на сторону. Готовую рыхлую лепешку посыпают сверху сушеными водорослями, а затем поливают соевым соусом или майонезом, по желанию гостя.

[/center

"Окономи-яки"-японская пицца — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/