Автор: Navigator
Описание: Этот рецепт пригодится тем, кто время от времени слышит фразу "Хочу как в детском саду, а ты готовишь не так!". Воспроизвести детсадовский вариант для своего ребенка у меня получилось не с первой попытки. Я облазила интернет и была удивлена, что в приготовлении детсадовской пищи тоже есть свои ГОСТы. Потом была борьба с пропорциями... И все-таки я услышала фразу "Ну теперь ты научилась готовить плов, как в детском саду!"
|
|
Это наши продукты. Крупной луковицы у меня не было, поэтому взяла 2 маленькие. |
|
Порезать лук кубиками, морковь тонкой соломкой. |
|
Курицу очистить от кожи, убрать косточку и порезать кубиками размером 2 х 2 см. |
|
Слегка обжарить лук до прозрачности, |
|
Добавить морковь и тушить на среднем огне 5 минут. |
|
Выложить порезанное на кусочки мясо и слегка все обжарить, чтобы курица схватилась. |
|
Долить 150 мл воды: так, чтобы прикрыть мясо и тушить минут 15 на сильном огне. Это нужно для того, чтобы бульон насытился вкусом и ароматом мяса. Посолить. Когда мясо потушилось - практически вся жидкость выпарилась. |
|
Рис перед готовкой промыть до чистой воды, слить с помощью сита. |
|
Выложить в кастрюлю (2 л) в мясо с овощами, добавить рис, разровнять его. |
|
Залить холодной водой (400 мл) Положить сверху лавровый лист. Не мешать. Количество воды может меняться. Если в мясе осталась вода, то может быть и 250 мл. Ориентир - вода должна покрывать рис на 7 мм. А на момент закладывания риса общий объем жидкости в блюде не должен превышать пропорции 1:2. |
|
Включить плиту на максимум, чтобы рис побыстрее закипел. Как только закипит, огонь убавить до минимума. Накрыть крышкой и тушить до готовности риса, не перемешивая. Примерно 35 минут. Как только рис готов, плов перемешать, плиту выключить и дать плову постоять, отдохнуть. Плов не должен быть сухим и сильно рассыпчатым, но как говорит мой сын "рисинка к рисинке должна быть видна!" Приятного аппетита Вашим деткам! |
