Салат "Субботний"

Автор: panna1979

Описание: Почему "субботний"? Да потому, что готовила на субботний вечер. А основным двигателем фантазии стала природная лень (ну не хотелось мне выходить из дома) и набор продуктов в холодильнике. Выкладывать изначально не собиралась (фотографировала скорее по привычке), так как рецепт из разряда "я его слепила из того, что было". Но результат так понравился, что решила все таки поделиться.

Ингредиенты

Грибы (вешенки, шампиньоны) — 200 г
Огурец (большой) — 1 шт
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Вино белое полусладкое — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Петрушка (свежая ) — 1 ст. л.
Кориандр (по вкусу)
Майонез (сметана) — 2 ст. л.
Масло растительное (для жарки)
Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Чистим и режем кубиками лук. Разогреваем на сковороде небольшое количество масла и обжариваем на нем лук до прозрачности. Грибы, в моем случае вешенки, чистим, моем, мелко режем и добавляем к луку. Солим, перчим , добавляем специи и столовую ложку вина. Жарим, пока не выпариться вся жидкость.

Огурец моем. Режем кубиками.

Яйца отвариваем и тоже режем кубиками.

Грибам с луком даем немного остыть и смешиваем все ингредиенты. Пробуем на вкус, солим перчим. Добавляем мелко порубленную петрушку. Заправляем майонезом или сметаной. Хорошо перемешиваем.

Выкладываем на блюдо, украшаем (у меня с этим как то не очень сложилось) и подаем на стол.

Салат, не смотря на жареные грибы, получается очень свежим и легким. Муж, который с подозрением относится к грибам, с удовольствием съел свою порцию салата. Количество продуктов дано приблизительное, так сказать "на глаз".
Еще один вариант подачи салатика подсмотрела у Нины-супербабушки в ее рецепте Закусочный венок , за что ей огромное спасибо.

Салат "Субботний" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/