Кекс капустно-лимонный

Автор: Нина Минина-Росси

Описание: Это мой авторский рецепт. Опубликован в журнале "Золотые рецепты наших читателей". Мне нравится придумывать и пробовать разные интересные вкусовые сочетания (и когда я творю и импровизирую, причем очень быстро, практически на бегу, то крайне редко фотографирую пошагово... ну разве что какое-то красивое сочетание) Но вернемся к кексу, т. е. его вкусу. Когда он пекся, то пахно капустой, а когда остыл, то вкус капусты практически не чувствовался. По вкусу он как кекс с каким-то непонятным лимонным вареньем...

Ингредиенты

Капуста белокочанная (свежая измельченная, стакан 250 мл) — 1,5 стак.
Лимон — 0,5 шт
Сахар — 180 г
Мука пшеничная (1 стакан, т.е.) — 130 г
Масло растительное — 100 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Сода (не гасить, т.к. в составе лимон) — 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Изрубить в блендере лимон и капусту вместе.
Примечание. Лимоны лучше выбирать цедровые - с толстой кожурой, они не должны горчить.
2. Соединить капустно-лимонную массу с растительным маслом, яйцами, сахаром, перемешать и всыпать муку с содой. Сода погасится лимонным соком.
3. Вывалить тесто в форму, очень удобно - в силиконовую (тут 24 см в диаметре), а если в металлическую или керамическую, то смазать еe маслом.
4. Выпекать в немного разогретой духовке при 200 градусах около 40 минут, но время выпекания зависит от высоты формы и свойств духовки

Кекс капустно-лимонный — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/