Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us. |
Автор: апайя
Описание: Юаньсяо - представляет собой маленькие шарики из рисовой муки с различной начинкой из сахара, масла, грецких орехов, кунжута, роз, пюре из фасоли или фиников. Юаньсяо варят, готовят на пару, жарят во фритюре или на сковородке и подают обычно в качестве десерта. Сладкие и ароматные шарики также называют танъюань, что созвучно китайскому «встреча после разлуки». Китайцы верят, что съев танъюань всей родней, семья будет всегда вместе, жить долго и счастливо. Известно более тридцати разновидностей «юаньсяо» с разнообразной начинкой. Поэтому на вкус пирожные «юаньсяо» тоже весьма разнообразные.Сначала я взяла круглый рис и перемолола его. Перемалывала тщательно в хорошую муку, просеяла. Затем перемолола арахис, он мне нужен именно в таком виде. |
Затем перемолола миндаль и грецкий орех. |
Перемолола курагу и изюм. |
Так же перемолола финики. Ну вроде бы начинка готова, а вот и нет... |
Затем при помощи кипятка и рисовой муки замешиваю тесто, добавив немного сахарной пудры и ванильного сахара. Тесто разделила на три части и в каждую чашку добавила немного овощного сока. |
Отдельно в каждой чашке смешивала сок с тестом, добавляя при этом рисовую муку, чтобы тесто не липло к рукам. Каждое цветное тесто я раскатала колбаской и нарезала на 6 частей. |
Из каждой части делала лепешечки и выкладывала по центру начинку. Затем слепила в шарики. |
Но мне и этого показалось мало. Каждый шарик я сначала обмакивала в воду, а потов обваливала в рисовой муке. И так по 3 раза каждый шарик. А позже вы увидите, для чего я это делала. |
В небольшом сотейнике я смешала рисовое вино с водой. |
Из двух апельсинов при помощи соковыжималки я выжала свежий сок. |
Шарики получились очень сладкими, я даже не могу объяснить, на что они похожи. |
А на этом фото видно, для чего мне нужны были овощные красители. Правда, красиво получилось:))) |