Тыквенный крем-брюле с гребешками

Автор: laraa

Описание: Кто не знает крем-брюле???!!!!! Думаю, немногие, я так его просто обожаю. На этот раз предлагаю вам закусочный вариант. Нежный, тыквенный вкус, с легкой остринкой имбиря и пикантностью тыквенного масла. Да еще впридачу с гребешками, чем не новогодний вариант?

Ингредиенты

Тыква — 300 г
Имбирь (свежий) — 20 г
Масло сливочное — 20 г
Сок апельсиновый — 100 мл
Крем фреш (или густая сметана, или сыр типа Филадельфия) — 200 г
Сливки (жирные) — 200 г
Желток яичный — 5 шт
Масло тыквенное — 1-2 ч. л.
Сахар коричневый (для посыпки) — 6 ст. л.
Гребешок (морской) — 6 шт
Сухари панировочные (для панировки) — 20 г
Петрушка (для панировки) — 1 ст. л.
Карри (порошок, для панировки) — 0,5 ч. л.
Арахис (молотый, для панировки) — 20 г
Яйцо куриное — 1 шт

Приготовление

Тыквенный крем-брюле с гребешками ингредиенты

Имбирь нарезать и слегка обжарить со сливочным маслом.

Тыкву натереть.

Все составляюшие пропустить в блендере. Можно затем процедить через сито, тогда будет еше нежнее, но это на любителя.

Разлить в маленькие формочки и поставить в глубокий противень.

Налить в противень воду и так поставить в духовку на 50 минут при 170*С. Вкусен, как теплый вариант, так и холодный.

А вот подаваемые гребешки лучше в теплом виде. Для этого приготовить панировку из петрушки, сухарей , орехов и карри.

Яйцо взболтать и гребешки окунуть сначала в яйцо, затем в панировку.

Обжарить на растительном масле буквально 1-2 мин. с каждой стороны.

Перед подачей на стол, посыпать коричневым сахаром и поставить под гриль или с помошью специального кухонного паяльника расплавить сахар. Получится приятная хрустящая карамельная корочка. Поверх положить гребешки

Из оставшегося белка я испекла Французский Макарон. Их я превратила вот в такие маленькие закусочки с семгой и взбитыми сливками.

Приятного аппетита!

Тыквенный крем-брюле с гребешками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/