Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Новогодние тарталетки "Елки-Палки"

Автор: sumnat

Новогодние тарталетки Елки-Палки

Описание: Черный водяной Дракон, хозяин 2012 года, требует присутствия на праздничном столе морепродуктов, красного цвета и оригинальности. Первый и второй пункт выполнить несложно, ведь большинство хозяек и так поставит на новогодний стол красную икру и/или красную малосольную рыбку. Но в какой форме? Предлагаю не огорчать Дракона банальными песочными тарталетками или батонными бутербродами, а повеселить его и гостей оригинальной подачей этих продуктов.

Ингредиенты

Приготовление

Новогодние тарталетки Елки-Палки ингредиенты Рецепт посвящается семье Елкиных-Палкиных, которые, похоже, прочно завладели моим сознанием ))) Возьмем замороженное слоеное тесто. Если вы умеете делать хорошее слоеное тесто сами – сделайте и примите мои искренние восхищения!

Новогодние тарталетки Елки-Палки ингредиенты Раскатаем его до толщины примерно 0,5 см

Новогодние тарталетки Елки-Палки ингредиенты И нарежем на прямоугольники.

Новогодние тарталетки Елки-Палки ингредиенты Через трафарет или просто уверенной рукой вырежем силуэты елочек. Рекомендую все-таки через трафарет, подойдет любой, даже сделанный из тетрадного листочка. С помощью ножа для теста елочки вырезаются очень легко.

Новогодние тарталетки Елки-Палки ингредиенты Равномерно наколем вилочкой, смажем «стволы» взбитым яйцом и отправим в духовку на 200 градусов на 10-12 минут. Не передержите, иначе нежные елочные уголки пересохнут и будут сыпаться.

Новогодние тарталетки Елки-Палки ингредиенты Достанем, слегка остудим

Новогодние тарталетки Елки-Палки ингредиенты И бережно разделим на 2 части с помощью острого ножа. Работаем аккуратно, заготовочки очень нежные; разделяем их, пока они еще теплые. Если вы захотите приготовить такие елочки на Новый год, выпеките тарталетки заранее (они прекрасно могут храниться несколько дней при комнатной температуре), тогда 31 декабря вы освободите время для других важных хлопот.

Новогодние тарталетки Елки-Палки ингредиенты Возьмем очень мягкое сливочное масло и немного намажем на обе половинки елочки.

Новогодние тарталетки Елки-Палки ингредиенты На одну смазанную половинку положим икру,

Новогодние тарталетки Елки-Палки ингредиенты Прикроем второй половинкой,

Новогодние тарталетки Елки-Палки ингредиенты Сбрызнем чуток лимонным соком

Новогодние тарталетки Елки-Палки ингредиенты И обсыплем мелко нарезанным укропчиком. Вот и готова наша нежная, вкусная и очень аппетитная елка! «Позвольте, а где же палки?» – спросят внимательные кулинары. «Позвольте, а как же обрезки?» – спросят рачительные кулинары. «Не будет обрезков – будут палки!» – успокою и тех, и других.

Новогодние тарталетки Елки-Палки ингредиенты Обрезки от елочек скатаем в шар, раскатаем в пласт толщиной 0,3 см и нарежем на прямоугольники примерно 10 на 8 см.

Новогодние тарталетки Елки-Палки ингредиенты Возьмем незаменимые кулинарные палочки-выручалочки (инструкцию по изготовлению см. ниже).

Новогодние тарталетки Елки-Палки ингредиенты Обернем прямоугольники вокруг палочек.

Новогодние тарталетки Елки-Палки ингредиенты Выложим на противень швом вниз, смажем взбитым яйцом и отправим в духовку.

Новогодние тарталетки Елки-Палки ингредиенты Пока они готовятся, приготовим начинку. Мелко-мелко нарежем малосольную красную рыбку. Можно взять любую – семгу, форель, лосося, горбушу, кету; у меня – покупная подкопченная семга.

Новогодние тарталетки Елки-Палки ингредиенты Смешаем со сливочным или творожным сыром комнатной температуры и зеленью.

Новогодние тарталетки Елки-Палки ингредиенты Достанем наши румяные палочки и легко извлечем деревянную основу.

Новогодние тарталетки Елки-Палки ингредиенты Наполним через кулинарный шприц или кондитерский мешок начинкой. Если начинка получится слишком густой – все сыры разные – добавьте пару столовых ложек сливок или молока.

Новогодние тарталетки Елки-Палки ингредиенты Здесь я хочу показать, что диаметры трубочки и шприца практически совпадают, и начинка легко и аккуратно входит в отверстие.

Новогодние тарталетки Елки-Палки ингредиенты Вот они, наши вкусные парочки – елочки…

Новогодние тарталетки Елки-Палки ингредиенты И палочки. Очень нежные, хрупкие, тающие во рту. Из указанного количества продуктов получается шесть «елочно-палочных» пар.

Новогодние тарталетки Елки-Палки ингредиенты Выложим на блюдо, чередуя елки – палки – елки – палки – елки – палки, украсим по желанию. Представим вкусную и веселую новогоднюю композицию «Елки-Палки» гостям и скромно покраснеем в ответ на восхищенные реплики гостей: «Елки-палки, как вкусно-то!»

Новогодние тарталетки Елки-Палки ингредиенты «Но ведь все равно остались обрезки?» – спросят неугомонные поборники бережливого продуктопользования. Нет! Потому что мы их скатали в маленькие шарики, размяли внутри жестяной формочки...

Новогодние тарталетки Елки-Палки ингредиенты И выпекли вместе с палочками.

Новогодние тарталетки Елки-Палки ингредиенты Намазали маслом, наполнили остатками икры и красной рыбки и с удовольствием съели сами, помня, что безотходное производство – залог экономической стабильности! А когда блюдо опустеет, и придет пора застольных песен, споем дружно задорную зимнюю песню Ольги Семеновой (http://www.songrada r.ru/viewsong.php?id =2527) На дворе морозец колкий, Ёлки-палки, палки-ёлки, На свиданье холодно стоять! Говорила мама дочке: Погоди ещё чуточек! Но, куда там! Хочется гулять! Припев: Зима-зима! Вьюга белая! Что же ты, зима, да наделала? Горит огнём молодая кровь… Ой, кому-то я подарю любовь! На дворе морозец колкий, Ёлки-палки, палки-ёлки, Вот билеты на сеанс в кино… Ряд последний. Всё как надо. Два часа в обнимку рядом. Здесь тепло, а главное – темно!!! Припев. Вырастают наши детки, А от них – большие бедки! Просто ёлки-палки лес густой! Но и мы ж такие были, Предков тоже доводили И в любовь кидались с головой! Припев.


Желаю всем в Новом году счастья, здоровья и финансового благополучия!






Теперь подробнее о кулинарных палочках для выпечки. Как-то я прочитала о них, но фото не было, в магазинах тоже о таком не слышали. Это был вызов! Во что бы то ни стало, я захотела их заполучить. Я нашла в рецепте кулинара Марии По трубочки из картона, которые она сделала сама и которыми, по всей видимости, успешно пользуется (огромное ей спасибо за предоставленное фото).

Но сделать так – красиво, аккуратно, надолго – моим кривоватым рукам не под силу (вы, наверно, это уже поняли по невзрачному трафарету елочки
Поэтому я пошла в магазин хозтоваров и нашла там чудесную неокрашенную, очень гладенькую деревянную палку длиной 1,5 м и диаметром 1,8 см. «Какая прекрасная заготовка для кулинарных палочек!» – подумала я. «Черенок для граблей» – написали какие-то недалекие люди на ценнике .

Папа распилил ее на равные десятисантиметровые палочки и ошкурил торцы. Я их как следует вымыла и прокипятила разок для верности. Все! Прекрасные долговечные кулинарные палочки для выпечки числом 15 штук готовы!

Я часто их использую. Выпекаю трубочки из слоеного дрожжевого или бездрожжевого теста. И начиняю чем душе угодно – сладким, соленым, острым, пикантным. В них можно положить все, что способно пролезть в отверстие кулинарного шприца и украсить сверху сообразно начинке – шоколадом, глазурью, зеленью, кунжутом, маком, соусом... Дерзайте, фантазируйте, наслаждайтесь новой формой и вкусами!

Прямые трубочки из бездрожжевого теста вы уже видели, вот витые из дрожжевого:








Даже без начинки аппетитная штучка, правда?

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934

Новогодние тарталетки "Елки-Палки" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru