Мясо с оливками и кедровыми орешками

Автор: Света-Котэ

Описание: Так быстро и незамысловато готовят мясо на севере Греции. Если Вы решили поразить гостей на званном ужине – этот рецепт вполне подойдет. Дополнит картину аппетитного куска мяса – особым способом приготовленное картофельное пюре – скордалия, невероятно нежное и вкусное!

Ингредиенты

Телятина (или свиная корейка) — 6-8 шт
Оливки зеленые (без косточек) — 20 шт
Орехи кедровые (очищенные) — 5 ст. л.
Масло сливочное — 80 г
Сок лимонный — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 2-3 ст. л.
Петрушка
Картофель (пюре) — 0,5 кг
Лук репчатый (пюре) — 2 шт
Морковь (пюре) — 1 шт
Масло оливковое (extra virgin, пюре) — 100 мл
Чеснок — 4-6 зуб.
Специи (соль, перец)

Приготовление

Мясо с оливками и кедровыми орешками ингредиенты

Нарежьте оливки тонкими кольцами.

Орехи обжарьте на сухой сковороде, около 2-х минут, постоянно помешивая.

Мелко порубите петрушку, добавьте соль, перец, полейте лимонным соком. Тщательно перемешайте и оставьте до использования.

На плоское блюдо просейте муку и соль. Обваляйте куски мяса с 2-х сторон. На сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте мясо с 2-х сторон до готовности.

Для пюре отварите овощи с зеленью петрушки до готовности.

Разомните овощи в пюре с 100 мл оливкового масла и зубчиками перетертого с солью чеснока.

Мясо выложите на тарелки, сверху положите смесь орехов и маслин.

Подавайте с пюре!

Kale orexe!

(Приятного аппетита!)

Мясо с оливками и кедровыми орешками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/