Ризотто с креветками и лимоном

Автор: Леля Абильштейн

Описание: Ризотто - распространенное блюдо из риса в Северной Италии. Для ризотто используется круглый богатый крахмалом рис сортов арборио или карнароли, которые уже много веков выращиваются в Пьемонте. Такой рис во время приготовления выделяет крахмал, не разваривается, не склеивается и не превращается в кашу. Предлагаю Вам, уважаемые поварята, рецепт приготовления ризотто в микроволновой печи. А символами Италии нам послужат новогодние шарики, соответствующие по цвету флагу этого государства.

Ингредиенты

Рис (арборио, Мистраль) — 1 стак.
Креветки (замороженные) — 300 г
Бульон (куриный) — 2 стак.
Цедра лимона (натертая) — 1 ч. л.
Сок лимонный — 3 ст. л.
Вино белое сухое (белое или красное; у меня - красное) — 4 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Горошек зеленый (замороженный, неполный стакан) — 1 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Перец черный (молотый, по вкусу)
Вода (родниковая) — 1 стак.

Приготовление

Ризотто с креветками и лимоном ингредиенты

Натереть на терке цедру лимона, отжать сок.

Смешать воду с лимонным соком, бульоном, вином и довести до кипения.

В сковородке растопить масло.

Лук мелко нарезать и обжарить в масле.

Подготовить рис.

Всыпать его в сковороду с луком и, помешивая, прогреть рис, чтобы он пропитался маслом, минуты 2.

Выложить рис с луком в форму для микроволновки, влить в него смесь с бульоном, положить цедру, накрыть крышкой и поставить в микроволновку примерно на 15 минут, пока вся жидкость не впитается. Рекомендую готовить в режиме СВЧ+конвекция, мощность 600, температура - 180.

В итоге получается вот так.

Добавить замороженный зеленый горошек.

Добавить креветки (прямо замороженные), соль, перец. Перемешать.

Накрыть и готовить еще 5 минут в режиме СВЧ при мощности 600. Получается вот такая вкуснота! Приятного аппетита!

[url=/images/users/17_12_11/488507.jpg][img]/images/users/17_12_11/small/488507.jpg[/img][/url]

[url=/images/users/17_12_11/488508.jpg][img]/images/users/17_12_11/small/488508.jpg[/img][/url]

Ризотто с креветками и лимоном — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/