Картофельные крокеты

Автор: Satako

Описание: Очень хороший гарнир для праздничного стола и на каждый день. Готовить просто, способен приготовить любой, кто умеет чистить картофель и крутить шарики. Я готовлю крокеты в свободное время и кладу в морозилку. При необходимости, достаю и жарю. Вкусно и очень удобно.

Ингредиенты

Картофель — 1,3 кг
Ветчина — 300 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Сухари панировочные — 6 ст. л.
Масло растительное — 200 мл
Соль

Приготовление

Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде.

Пока картофель варится, нарезать ветчину кубиками, добавить к ней 1 ложку муки и 2 яичных желтка.

Готовый картофель, пока он горячий!!! протереть на тёрке для пюре (так делаю я), добавить к ветчине, желткам и муке.

Замесить, как тесто и сформировать шарики или прямоугольники, кому как нравится.

Запанировать крокеты сначала в оставшейся муке (2 ст.л.), затем в 2 белках, и наконец в панировочных сухарях.

Вот такие у меня крокеты. Я часть замораживаю, а часть жарю в 200 мл растительного масла. Я использую высокую сковородку, но ещё лучше если есть фритюр.

Готовые крокеты достать шумовкой и выложить на бумажную салфетку, чтобы ушел лишний жир. Украсить зеленью или соусом. Приятного аппетита!!!! Удачи во всех начинаниях!!!!

Картофельные крокеты — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/