Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Бешбармак домашний

Автор: OolgaAlex

Бешбармак домашний

Описание: Научила меня готовить бешбармак мама. Вся семья с большим удовольствием кушает это блюдо, ароматный бараний бульон, нежные лепeшки и вкуснейшее мясо доставит удовольствие Вам и Вашим близким.

Ингредиенты

Приготовление

Бешбармак домашний ингредиенты Состав.

Бешбармак домашний ингредиенты Промытую и порубленную кусочками баранью шею (можно использовать и другую часть барашка) заливаем холодной водой и ставим на большой огонь.

Бешбармак домашний ингредиенты Образующуюся на поверхности пену убираем.

Бешбармак домашний ингредиенты После закипания уменьшаем огонь, закрываем крышкой и варим мясо 2-2.5 часа.

Бешбармак домашний ингредиенты По истечении 2-х часов бульон солим и опускаем в него луковицу и лавровый лист.

Бешбармак домашний ингредиенты Варим 15 минут и поварешкой «снимаем» верхний слой бульона…

Бешбармак домашний ингредиенты …с жиром. Понадобится примерно 200 грамм бульона. Остужаем его. Остальной бульон оставляем на огне ещё на 15 минут.

Бешбармак домашний ингредиенты Для замеса теста я использую хлебопечку, можно замесить тесто вручную. Для этого в мерный стакан (у меня 230 грамм) разбиваю яйцо…

Бешбармак домашний ингредиенты …и доливаю до полного стакана бульон (вместе с яйцом 230 мл).

Бешбармак домашний ингредиенты В хлебопечку выливаем бульон с яйцом,

Бешбармак домашний ингредиенты …всыпаем 3 стакана (по 230 мл) муки,

Бешбармак домашний ингредиенты … и 1 чайную ложку соли. Включаем режим «тесто», вымешиваем 25 минут.

Бешбармак домашний ингредиенты Бульон делим на 2 части, в одной остаётся мясо, во вторую добавляем воды и ставим на огонь для закипания.

Бешбармак домашний ингредиенты Лук режем полукольцами.

Бешбармак домашний ингредиенты Готовое тесто раскатываем до 2-3 мм

Бешбармак домашний ингредиенты … и режем его вот такими ромбиками.

Бешбармак домашний ингредиенты Закипевший разбавленный бульон солим и опускаем в него нарезанное тесто…

Бешбармак домашний ингредиенты … добавляем сырой лук и варим до готовности.

Бешбармак домашний ингредиенты Достаём мясо из бульона…

Бешбармак домашний ингредиенты … и удаляем из него все косточки. Мясо укладываем в отдельную посуду, накрываем крышкой, чтоб не остыло.

Бешбармак домашний ингредиенты Готовые лепёшки выкладываем в отдельную посуду. На стол подаем отдельно лепёшки, мясо и бульон, разлитый по кружкам (первая часть бульона, где было мясо).

Бешбармак домашний ингредиенты Кушаем следующим образом: на лепёшку кладём кусочек мяса.

Бешбармак домашний ингредиенты Заворачиваем лепешку (правильно едят бешбармак руками, но мы вилками), чтобы мясо оказалось внутри, и кушаем, запивая ароматным бульоном.

Бешбармак домашний ингредиенты Приятного аппетита!!!




Бешбармак домашний — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru