Описание: Это моя первая кулебяка, я очень переживала - вкусно ли получится. Результат превзошел все ожидания! Мы с мужем в восторге! Это очень вкусно!
Ингредиенты
Яйцо куриное
(сырые - 1 штука для теста и 1 для блинчиков; 3 вареных в начинку)
— 5 шт
Мука пшеничная
(5 ст. ложек для блинчиков и 400 г для теста)
— 600 г
Масло сливочное
(Размягченное)
— 250 г
Фарш мясной
(Можно любой, на Ваш вкус. Я брала из телятины)
— 500 г
Молоко
(350 мл для блинчиков и 100 мл для теста)
— 450 мл
Рис
(варёный)
— 100 г
Сметана
(3 ст. ложки для теста)
— 70 г
Приготовление
Сначала делаем тесто:
Яйцо, сметану, молоко, сливочное масло (100 г) смешиваем. Добавляем постепенно муку. Тесто должно получиться немного липким. Оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник.
Теперь блинчики:
Яйцо, молоко, муку смешиваем и жарим тоненькие блинчики.
Начинки:
Отварной рис перемешиваем со сваренными вкрутую яйцами, добавляем 2 ст. ложки растопленного сливочного масла (по желанию можно добавить зеленый лук, лук белый ошпаренный и обжаренный).
Фарш обжариваем на сливочном масле, добавляем специи, соль, перец по вкусу (можно добавить лук - просто мы его не едим).
Теперь нашу кулебяку надо собрать.
Противень застилаем бумагой. Из теста раскатываем кружок около 7 мм толщиной по диаметру, больше блинчиков сантиметра на 2. Кружок кладем на противень и выкладываем начинку слоями - фарш, блинчик, рис с яйцом, блинчик и так, пока не закончится начинка или блинчики.
Укладывать достаточно тяжело, я после каждого нового блинчика приминала немного руками и делала как бы "платформу, чтобы следующий слой начинки не скатывался.
Дальше раскатываем большой круг теста такой же толщины. Круг должен быть достаточно большим, чтобы покрыть целиком весь пирог. Края подгибаем под низ. Если тесто осталось, можно сделать украшение. Смазываем пирог желтком. В середине делаем дырочку до самого дна, чтобы пар выходил.
Отправляем в духовку на 1, 5 часа при температуре 180 градусов.
Достаем, даем немного остыть, нарезаем и наслаждаемся) Приятного аппетита)
P. S. Начинки могут быть по Вашему вкусу - обжаренные грибы, курица, рис, гречка с потрохами, рыба. Кому что больше нравится)
Кулебяка с мясом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Это моя первая кулебяка, я очень переживала - вкусно ли получится. Результат превзошел все ожидания! Мы с мужем в восторге! Это очень вкусно!
