Автор: Gal4oNek
Описание: "Питательный обед"
Это дитенку на второе. Рецепт этот прочитала в журнале "Люблю готовить" и с тех пор готовлю довольно часто. Это суфле будет вкусно не только маленьким, но и большим деткам и даже взрослым. Да и на празднчный стол подать можно.
|
|
Я готовила из куриного фарша, но если у Вас нет надежного производителя, то можно приготовить фарш из куриной грудки. |
|
Морковь натрем на мелкой терке. |
|
Набираем в рот воды и натираем лук на крупной терке. |
|
Добавляем в фарш, туда же добавляем яйца. |
|
Добавляем молоко, муку, солим по вкусу, тщательно перемешиваем. Сначала ложкой, |
|
А потом взбиваем блендером. Должна быть консистенция густой сметаны. |
|
Силиконовых формочек у меня нет, а к металлическим суфле прилипает, как ни мажь их маслом. Я в металлические формочки вложила бумажные, и проблема решилась. |
|
Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут. А тем временем готовим картофельное пюре. Процесс его приготовления описывать не буду, дам только несколько советов начинающим хозяйкам, как сделать пюре вкусным и без комочков. Во-первых, почищенный картофель не надо резать очень мелко (ну типа чтобы быстрее сварился), т. к. из мелких кусочков выйдет в воду много крахмала, а именно он дает картофелю вкус, во-вторых порезанный картофель необходимо залить кипятком, чтобы крахмал на поверхности как бы заварился, и эта "корочка" даст возможность сохранить вкус картофеля, а третий секрет - не солить. А точнее солить в самом конце, когда картофель готов. Картофель, сваренный без соли, получается очень рассыпчатым, и его легко потолочь без комочков. |
|
Если готовить такое суфле на праздничный стол, то можно оставить его в бумажных формочках для красоты. Ну а вот маленьким деткам нужно конечно их снять, хоть при этом "страдают" бока. |
|
Из пюре я сформировала ёжика. Вилкой нарисовала "иголки", нос - клюковка, глаза - кусочки краснокочанной капусты. Вокруг ёжика посыпала укропчиком и положила рядом куриное суфле. |
|
Через 15 минут |
|
А если готовим для взрослых, то можно добавить в фарш рубленый чеснок, тертый сыр, свежемолотый перец. |
|
А еще для взрослых или более старших детей можно заменить молоко сливками или сметаной. Суфле будет нежнее. |
|
Еще можно приготовить такое суфле из печени или любого другого мяса. |
|
Еще один "не детский" вариант - формочки для запекания выстелить полосками бекона, а потом залить жидким фаршем. |
