Каша по-ирокезски из дикого риса

Автор: Ladi Arfa

Описание: Вкусное и калорийное блюдо, с лeгким ореховым запахом. Это вовсе даже и не рис, несмотря на название. На самом деле это плоды североамериканского водного злака Zizania palustris. Зерна акватики собирают вручную, поэтому в продажу этот рис поступает в небольших количествах.

Ингредиенты

Рис (дикий, Акватика) — 4 ст. л.
Грудинка (подкопченная) — 160 г
Лук репчатый — 1 шт
Яйцо куриное — 3 шт
Специи (карри и соль)
Смесь перцев
Лук зеленый
Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление

Каша по-ирокезски из дикого риса ингредиенты

Продукты для блюда. Ещё лук репчатый опоздал.

Для приготовления индейских блюд рис надо замачить в подсоленой тёплой воде с добавлением карри, на один час. После чего отварить на медленном огне в 260 мл воды, в течение 50 минут.

Грудинку нарезать брусочками, а репчатый лук кубиками.

В разогретом растительном масле быстро обжариваем лук, 2 минуты.

Добавляем грудинку и тоже обжариваем минуты 2-3. Вливаем слегка взбитые яйца и быстро всё перемешиваем. Солим.

Добавляем рис и смесь перцев.

Выкладываем в чашку и посыпаем зелёным луком.

Ирокезы перед трапезой выкладывали рис на мясо, посыпали шалфеем и зелёным луком, но так как шалфей как специя у нас не продаётся, я обошлась только луком и перемешала, придав блюду более европейскую подачу.

Вождeм вслух произносится молитва, восхваляющая природу, и Священная Чашка сваренного риса пускается по кругу, по ходу Солнца, начиная от самых маленьких представителей племени. Всe племя стоит или сидит по кругу: слева направо сидят дети, которым по два-три года, затем дети идут постарше, после детей идут взрослые мужчины и женщины, круг замыкают старики и беременные женщины.

Каша по-ирокезски из дикого риса — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/