Салат из нута, помидоров и тахини

Автор: Sillabab

Описание: Простой до безобразия и вкусный салат. Как вы сами понимаете, все дело в заправке. Тахини (тахина или тхина) - это паста из молотых кунжутных семечек, используется в арабской и средиземноморской кухне. За рецепт огромное спасибо belonike с ЖЖ, у нее столько всего вкусного!

Ингредиенты

Нут (вареный или консервированный) — 100 г
Помидоры черри — 100 г
Кунжут (семечки, для тахини) — 100 г
Масло оливковое (можно растительное, для тахини) — 2 ст. л.
Чеснок (для тахини) — 1-2 зуб.
Сок лимонный (от 1/2 лимона, для тахини)
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Салат из нута, помидоров и тахини ингредиенты

Нут, если у вас не консервированный, заранее замачиваем в воде, можно на ночь. Очищаем, если не лень. Варим до готовности. Скажу честно, в первый раз я его почистила, во второй поленилась. На вкусе, к счастью, это не отражается.

Пока варится нут, готовим тахини. Если у вас готовая паста, прекрасно, если нет, то читайте дальше.

На сайте уже есть прекрасные рецепты тахини, но я все-таки осмелюсь предложить вам еще один вариант - как заправку для салатов. Перемалываем блендером кунжут с оливковым (растительным) маслом до состояния пасты.

Вливаем сок лимона, взбиваем, добавляем давленый чеснок 1-2 зубчика (пробуйте, мне хватило 1 зуб.), солим, перчим. Смесь должна быть густой!

Постепенно добавляем ледяную(!) воду до нужной вам консистенции. Я сделала, как густая сметана. Выкладываем в стеклянную баночку и храним в холодильнике. Все.

Вернемся к салату. Режем помидорчики...

Добавляем готовый нут, заправляем тахини, оливковым маслом и соком лимона, солим и перчим по вкусу.

Салат из нута, помидоров и тахини — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/