Автор: Sugar
Описание: Как приготовить тесто фило, мне описала в общих чертах мама одноклассника моего сына. Полностью рецепт я нашла на просторах нета.
|
|
Смешать муку, манку и соль. |
|
Залить водой и хорошо размешать. |
|
Тесто должно быть приблизительно таким. |
| Нагреваем сковороду (лучше с анти-пригарным покрытием и лучше ту, которую обычно используем для блинов) на среднем огне. Здесь сделаю отступление и скажу, что женщина-марокканка говорила, что она ставит на огонь кастрюлю с водой и когда вода закипит, ставит на кастрюлю сковороду и на ней выпекает тесто. Я же о ее совете вспомнила лишь тогда, когда испортила несколько листиков теста. |
|
Берем кондитерскую кисточку и намазываем ей тесто на сковороду. Лучше взять кисточку обыкновенную, с ворсинками. У меня силиконовая и она оставляет бороздки и тесто может ломаться. Смазывать сковороду чем либо не надо! |
|
Намазывать надо равномерным слоем и довольно быстро. |
|
Как только тесто побелеет и края начинают отслаиваться, снимаем наш листик |
|
Кладем на мокрую салфетку, пусть полежит минут десять. Слои теста можно проложить бумагой для выпечки |
|
Лучше использовать это тесто сразу, поскольку, высыхая, оно становиться хрупким. |
|
Получается тоненький листик. Надеюсь, этот рецепт вам пригодиться. И если сразу не получается, не кидайте тапками :) |
