Медовое суфле с курагой

Автор: kAnfy

Описание: Спасибо замечательной телепередаче "Завтрак с Юлией Высоцкой" за потрясающие рецепты. И вот один из них. Нежное, сладкое и очень необычное суфле. Этот рецепт - отличный повод открыть для себя что-то новое... приятное сочетание вкусовых ноток поднимает настроение и пробуждает улыбку.

Ингредиенты

Курага — 180 г
Белок яичный — 4 шт
Желток яичный — 2 шт
Сахар — 3 ст. л.
Мед (Жидкий) — 1 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Корица (Молотая) — 1/2 ч. л.
Имбирь (Сухой) — 1/2 ч. л.
Гвоздика — 2 шт
Орех мускатный (щепотка)

Приготовление

1. Духовку предварительно разогреть до 180° С.

2. Курагу поместить в небольшую кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она была покрыта, довести до кипения и варить 10 минут.

3. Гвоздику раздавить плоской стороной ножа и мелко порезать.

4. 2 ст. ложки сахара перемешать с медом и желтками, добавить мускатный орех, корицу, гвоздику, имбирь и взбить миксером.

5. Жидкость, в которой варилась курага, слить и сохранить; курагу измельчить погружным блендером в пюре. Если масса получится очень густой, влить немного жидкости.

6. Перемешать курагу с желтковой массой.

7. Белки взбить миксером в крепкую пену.

8. В желтковую массу вмешать половину взбитых белков, затем добавить оставшиеся белки и еще раз перемешать.

9. Небольшие керамические формочки смазать маслом, присыпать дно оставшимся сахаром.

10. Разложить суфле в формочки, поместить их в противень, наполовину заполненный горячей водой, и отправить в разогретую духовку на 20 минут.

Медовое суфле с курагой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/