Автор: hyazinthetmprename
Описание: "Сердечное" настроение и мимо моего дома не прошло, приготовила своим любимым мужчинам - мужу и сыну - "сердечный" торт: легкий шоколадный корж и воздушный сливочно-творожно-рисовый крем с гранатом.
Еще древние греки считали, что гранат способен зажечь любовь. Один из мифических героев — бог подземного царства Плутон — благодаря гранату смог покорить понравившуюся ему девушку… Однажды Плутон похитил смертную девушку — Прозерпину. Чтобы красавица никогда его не покинула, хитрец дал ей попробовать несколько зернышек граната. От избытка чувств Прозерпина пообещала Плутону быть всегда рядом с ним. А гранат стали считать символом нерасторжимого брака и супружеской верности.
|
|
Сначала займемся тестом для коржа. Духовку включаем на 180*С. 3 яйца + 3 ст.л. горячей воды взбиваем, постепенно добавляя 100 гр сахара и ванильный сахар (желательно не просто ванильный, а тот, что я указала в ингредиентах - ароматнее). |
|
В другой чашке смешиваем сухие продукты: муку, крахмал, разрыхлитель и какао-порошок. Добавляем постепенно к сахарно-яичной массе, продолжая все время взбивать. |
|
Форму застилаем пекарской бумагой, выливаем тесто, отправляем в разогретую духовку на 25-30 минут. Готовый корж вынимаем из духовки, остужаем. |
|
Пока корж выпекается и остужается, делаем крем. Для этого сначала сварим рис в молоке с добавлением 1 ст.л. сахара и ванилина - примерно 30 минут, рис должен стать мягким. 8 пластинок желатина размягчаем в воде, отжимаем и добавляем в горячую кашу - мешаем до полного растворения желатина (кристаллический желатин готовим по инструкции на упаковке). |
|
Гранат очищала по инструкции с Поваренка. Почти получилось! :) |
|
В теплую кашу добавляем зерна граната (немного оставить для украшения), затем творог (творог должен быть однородным как густая сметана). Т.к. творог и гранат холодные, каша быстро остывает и густеет... |
|
...поэтому быстренько взбиваем сливки с 2 ст.л. сахарной пудры - до мягких пиков. Во взбитые сливки добавляем "рисовую кашу" и хорошо перемешиваем. В форму с разъемными бортами выкладываем остывший корж. Можно его чем-нибудь пропитать, я полила ромом :) На корж выкладываем весь крем и отправляем торт в холодильник на несколько часов. |
|
"Сердечные" украшения можно сделать из подкрашенного марципана или красного желе. Я заранее сделала желе по инструкции на упаковке, только вместо 500 мл воды добавила 300 мл. Из застывшего желе вырезала сердечки. |
|
Застывший торт украшаем желатиновыми сердечками, зернами граната, по краю я насыпала мак. |
|
Диаметр моей формы 26 см. Если взять форму мЕньшего диаметра, корж будет выше, тогда его можно разрезать на 2 пласта и прослоить их кремом. |
|
Торт хорошо режется, крем воздушный, не очень сладкий. Конечно, тем, кто не любит хрустеть гранатовыми зернышками, придется заменить их другой ягодой. Думаю, подойдет клюква. |
