Запеченная скумбрия

Автор: hyazinthetmprename

Описание: Ароматная, вкусная скумбрия за счет необычного маринада-начинки. Не собиралась выставлять рецепт, слишком простой, но очень понравилась начинка - совершенно отбивает специфический вкус скумбрии. Попробуйте!

Ингредиенты

Скумбрия (среднего размера) — 4 шт
Сельдерей черешковый (черешковый, мелко нарезанный) — 4 ст. л.
Каперсы (с жидкостью) — 50 г
Укроп (зелень) — 1 пуч.
Масло оливковое — 4 ст. л.
Лимон (цедра и сок) — 1 шт
Специи (соль, черный перец, сладкая паприка - по вкусу)

Приготовление

Рыбку разморозить, почистить, промыть, обсушить.

Для начинки, она же маринад, смешиваем все прочие ингредиенты - мелко нарезанные сельдерей и укроп, каперсы вместе с жидкостью, тертую цедру лимона, перец, паприку сладкую, 3 ст. л. оливкового масла. Пробуем на соль, если надо, добавляем, но не забываем, что каперсы соленые. Вместо каперсов можно добавить мелко нарезанный маринованный огурчик, но вкус будет уже другой. У меня сельдерей и укроп замороженные.

Духовку включаем на 200*С. Пищевую фольгу смазываем маслом, в рыбу закладываем начинку, поливаем образовавшимся маринадом, фольгу заворачиваем конвертиком.

Готовые конвертики отправляем в горячую духовку минут на 20-25.

Ароматная рыбка готова! подаем в фольге, сверху поливаем соком лимона. Вкусно! Если вместо фольги использовать пергамент, рыбу можно приготовить в микроволновке - 8-10 минут при полной мощности. Пергаментные конвертики нужно сверху наколоть несколько раз.

Запеченная скумбрия — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/