Автор: Ladi Arfa
Описание: Чем же питались женщины и дети, когда мужчины индейских племeн уходили на охоту? Ловили рыбу, собирали рис и овощи.
|
|
Как же можно обойти блюдо - рис с рыбой. Мне уже понравился этот злак и блюда, приготовленные с ним, он не разваривается в кашу и имеет очень неординарный лёгкий ореховый привкус. Замочила рис в тёплой подсоленной воде с добавлением карри, на час. Отварила в течение 45 минут на медленном огне. |
|
А вот и красавица скумбрия, её мы помыли, обрезали плавники, удалили жабры с помощью кухонных ножниц. |
|
Положили на брюшко и сделали разрез сверху. Подрезали, опять же ножницами, позвоночную кость от хвоста и головы. Удалили все кости, методом опытного сапёра, перебирая всё филе. Очистили брюшко. |
|
Обжарили морковь с луком, мелко нарезанные, на небольшом количестве растительного масла. |
|
Добавили рис и перемешали. |
|
Подготовленную рыбу уложили в фольгу, посолили, поперчили и сбрызнули соком лимона, потом нафаршировали рисово-овощной смесью. |
|
Покрыли начинку сметаной. |
|
Тёртым сыром. Завернули в фольгу, но не совсем плотно, а оставив слегка открытым верх, и запекли в разогретой духовке до 180* - 25 минут. |
|
Выложили на блюдо и подали с зелёным луком, лимоном и помидорами. Я ещё украсила немного майонезом. Майонез в небольшом количестве, не прошедший термообработку, не повредит вашему здоровью. |
|
А вот и в разрезе кусочек рыбы с диким рисом и овощами. Рыба получилась сочная и вкусная, оставшийся рис и морковь с луком я смешала с отварным толчёным картофелем и подала на гарнир к рыбе. |
