Блинная творожная улитка с форелью

Автор: Eva Grimm

Описание: Пересматривая рецепты блинных пирогов, думала испечь сладкий, но, найдя в холодильнике упаковку с/с форели, вспомнила, как отлично сочетаются творог, рыба, зелень и чесночный аромат. Родился довольно простой заливной пирог, который отлично подойдет на любой праздничный стол, к ужину, как закуска, отличный вариант перекуса в холодном виде, а в горячем незаменим к сладкому чаю!

Ингредиенты

Блин (на Ваш вкус, свой рецепт напишу отдельно ниже) — 12 шт
Творог (9%) — 3 упак.
Яйцо куриное (1 в начинку, 2 в заливку) — 3 шт
Зелень (петрушка, укроп, лук зеленый) — 1 пуч.
Чеснок (пропустить через чеснокодавку) — 2 зуб.
Форель (слабосоленая, 120 гр, нарезать на мелкие кусочки) — 1 упак.
Сметана (любая, в заливку) — 3 ст. л.
Молоко (в начинку) — 100 г
Соль
Перец черный
Приправа

Приготовление

Блинная творожная улитка с форелью ингредиенты

Выпекаем блины по любимому рецепту. Ниже пишу свой рецепт, придумался он у меня сегодня в процессе выпекания блинов заварных на кефире и мои получились намного нежнее и вкуснее.

Всего понадобится продуктов: 500-600гр топленого молока 4% 1 стакан муки 2 яйца 0,5 ч. л. соли 1 ч. л. сахара 1/3 ч. л. соды 100гр крутого кипятка Все ингредиенты хорошо перемешиваем (кроме 2х последних) В 100гр кипятка разводим соду, хорошо перемешиваем и струйкой вливаем в тесто, параллельно вымешивая тесто миксером до образования однородной массы. Не удивляйтесь, тесто сразу вспенится, как будто взбит белок. Дайте ему постоять 10 минут и можно печь блины.

Тесто при попадании на горячую сковороду будет как пенка, не пугайтесь, зато блинчики будут супер ажурные и супер нежные, как суфле.

Приступим к начинке нашей улитки: смешаем творог, форель, чеснок и зелень Зелень у меня заморожена, просто я сразу покупаю большие пучки зелени, мою, сушу ее и мелко рублю, сразу замораживаю. Использую во всех блюдах, даже в салатах, и не переживаю что забыла ее купить или она завянет, такой свежезамороженный продукт не отличить в блюдах от "свежекупленного".

В готовую смесь добавим яйцо, перемешаем еще разок, добавим примерно 0,5 ч. л. соли, немного черного молотого перца.

Форму для запекания смазать сливочным маслом и присыпать панировкой, если она не силиконовая.

Закрутить в блинчики готовую начинку.

Выкладываем в форму блины.

Смешаем ингредиенты для заливки до однородной массы: 2 яйца + молоко + сметана + остатки творожной массы от начинки.

Заливаем блины смесью. Выпекаем 45-55 минут до румяного цвета в духовке на 180гр. Приятного аппетита!

Блинная творожная улитка с форелью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/