Автор: Ируня
Описание: Вариант завтрака-десерта для особого случая - очень нежные блинчики с изысканными кокосовыми нотками с воздушной начинкой из взбитых сливок и ананаса под карамельным сиропом! Не приторные, без какого-либо солирующего вкуса.... Сама нежность!
|
|
Для начинки кусочки ананасов вынем из сиропа, обсушим и обжарим на сковороде без добавления жира до слегка золотистого цвета. В принципе, этот шаг нужен для того, чтобы подсушить ананасы, чтобы они не "плыли" в начинке. Поджаренные ананасы пока оставим остывать. |
|
Займемся тестом для блинчиков. Муку просеиваем в миску... |
|
... добавляем кокосовое молоко,... (я использовала вот такое) |
|
... яйца, сахарную пудру и хорошо все перемешиваем. |
|
Добавляем 2 ст.л. растопленного масла (маргарина) и еще раз хорошо перемешиваем. |
|
Тесто готово. |
|
Сливки взбиваем с 2 ст.л. сахара. Перемешиваем с ананасами. Начинка готова. Пока уберем ее в холодильник. |
|
На оставшемся масле выпекаем блинчики. Смазываем сковороду перед выпечкой каждого блина кисточкой, смоченной в растопленном масле. Я выпекала на сковороде большого диаметра, у меня получилось 5 блинчиков. |
|
На чистой сухой сковороде нагреваем оставшийся сахар (1 ст.л.), помешивая деревянной лопаткой, до получения карамели. |
|
Добавить к карамели сок (сироп из компота) и, постоянно помешивая, варить до состояния сиропа. |
|
На каждый блинчик выложить начинку... |
|
... и свернуть рулетами. |
|
Каждый рулет разрезать пополам, выложить на тарелки и подавать, полив сверху сиропом. По желанию можно украсить кондитерской посыпкой в виде сердечек. Завариваем кофе и угощаем своих любимых и, конечно же, лакомимся сами! |
|
Девушки, поздравляю вас с наступающим весенним праздником 8 Марта! Будьте любимы и счастливы! |
