Автор: lexus04
Описание: Вот рецепт очень вкусного салата. Если убрать из него мясо, то будет отличен для великого поста. Если с курой или бараниной, то сгодится братьям муслимам. Кои со свининкой сделать, то атеисты велком. А без шуток, то всем пробовать, очень вкусно, рекомендую.
|
|
1. Обжариваем кедровые ядра в сковороде до состояния, как на картинке. Цвет должен получиться нежно-золотистым, но не в коем разе не подгореть. |
|
2.Перец сладкий, что в народе болгарским называют, желтого цвета чистим и режем соломкой не очень мелко. |
|
3. Помидорки черри размером с фалангу большого пальца рубим на двое. |
|
4. Пару свеженьких огурцов (не очень крупных, 15-18 см длиной и 5-6 см в диаметре, примерно, как на фотке) нарезаем соломкой покрупней. |
|
5. Руколу 150 грамм и салатных листьев разных 100 гр не режем, а рвем ручками, чтоб не поплыли, сюда же очень неплохо чуть базилика добавить. |
|
6. Гренки хлеба белого (подсушенные и обжаренные с укропчиком; если лень делать самим, то можно в маркете готовые купить, только свои и красивее, и с хрустом, рекомендую). |
|
7. Вот что из специй нам понадобится: - соль крупная, - масло оливковое, - бальзамический уксус, - перец, смесь черного и красного, - бальзамический уксус с расспылителем на конце пузырька, чтоб уже готовый салат вспрыснуть сверху. |
|
8. Сыр а-ля буренка или фета порезать кубиками. Сыр Пармезан (итальянский или белорусско-литовский аналог, который носит гордо имя пармезана). Жареный лучок золотистый. |
|
9. Мясо (250 гр) нарезаем - любое сырокопченое, что любо: кура, коровка, свинка, бебешку можно. Если пост кто держит, то просто делаем все то же, но без мяса. |
|
10. Топим мясо в бальзамическом уксусе + 0.5 см над уровнем мяса. |
|
11. Подливаем масло оливковое еще на 1 см. |
|
12. Перемешиваем хорошенько и на 30 минуточек оставляем мариноваться. Если мясо ни-ни, то просто перемешиваем 100 гр на 100 гр - уксус и масло. |
|
13.Начинаем раскладывать сразу по тарелкам, никаких общих мисок, этот салат не терпит перемешивания. Делаем в каждой тарелке подушку из зелени, на нее кладем половину приготовленного мяса и поливаем столовой ложкой соуса из мяса. Дальше этажами в любой последовательности, как кому нравится; кладем все ингредиенты, окромя гренок, кои сверху насыпаем в последний момент перед самой подачей, а иначе разбухнут и размокнут. |
|
Солим, перчим по вкусу, жареный лук и сыр кладем слоями между овощами, все поливаем соусом. Теперь гренки, и не забудьте брызнуть с распылителя уксусом бальзамическим для последнего штриха. |
