Кофейный кекс "Находка"

Автор: Крис Лахтионова

Описание: Кекс очень быстрый в приготовлении и включает в себя минимум затрат. А его вкус говорит сам за себя. Особенно подойдет для "кофейных" гурманов.

Ингредиенты

Вода — 130 г
Кофе растворимый (в гранулах) — 2 ч. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 100 г
Мука пшеничная — 400 г
Сода (гашеная уксусом) — 0.5 ст. л.
Корица — 1 ч. л.
Орехи грецкие — 50-100 г
Шоколад темный — 50 г
Масло растительное — 3 ст. л.

Приготовление

Кофе залить в чашке горячей водой, размешать и остудить.

В отдельной емкости смешать яйца, сахар, корицу, муку, гашеную уксусом соду и все взбить венчиком. Затем добавить растворенный кофе и еще раз все хорошенько перемешать (я все взбивала блендером).

Орехи измельчить в крошку....

... и добавить их в полученное тесто.

Шоколад так же измельчить в крупную крошку ...

...и также добавить его к основной массе. Все хорошенько перемешать.

Полученную массу вылить в формочку (я свою не смазывала, она антипригарная).

Формочку нужно заливать не до конца, тесто приподнимится.

Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 20 минут (не больше). Из указанных ингредиентов и меня получилось 2 формочки (25*15).

Кофейный кекс "Находка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/