Томатно-картофельный суп-пюре

Автор: ХельгаС

Описание: Замечательная комбинация простых овощей, а результат - изысканный суп-пюре. Особую пикантность придают зеленые оливки.

Ингредиенты

Помидор (свежий большой) — 1 шт
Картофель — 6 шт
Лук репчатый (крупный) — 1
Чеснок — 3 зуб.
Оливки зеленые (по вкусу) — 1/2 стак.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Зелень (петрушки и укропа) — 1 ст. л.
Специи (соль, перец по вкусу) — 1 ч. л.

Приготовление

Томатно-картофельный суп-пюре ингредиенты

Картошку очищаем и отвариваем с добавлением лаврушки, и немного подольём маринада из зеленых оливок вместо соли

С большого помидора снимаем кожицу и, нарезав, поджариваем в оливковом масле, добавим чеснок

Добавим лук

Немного обжарив, подольем томатного или овощного сока, огонь уменьшим и потомим, можно добавить кетчуп, или томатную пасту

Из отваренной картошки делаем жидкое пюре, я взбивала миксером. Немного красного цвета дал перец, что был в маринаде от зеленых оливок, и, конечно, пикантности.