Рыбное филе в маринаде под овощным соусом

Автор: Kipariss

Описание: Нежнейшее рыбное филе с овощами! Понравится даже тем, кто не очень любит рыбу! Спасибо замечательному повару Нине Niksya за идею приготовления рыбы. А также за великолепное оформление блюда! Я изменила рецепт по своим вкусовым предпочтениям и кое-что добавила от себя, получилось просто замечательно. Надеюсь, и Вам понравится!

Ингредиенты

Филе рыбное (подойдет любая рыба белых сортов) — 1 кг
Лимон (в маринад) — 1 шт
Зелень (петрушка, укроп, базилик) — 1 пуч.
Молоко кокосовое (100 мл в маринад + 100 - в овощи) — 200 мл
Перец болгарский (большой) — 1 шт
Лук-шалот (2 в маринад и 2 в овощи) — 4 шт
Помидор (Томаты в собственном соку; если свежие, то очистить кожуру) — 4 шт
Кетчуп — 4 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Масло оливковое (40 для жарки рыбы и 20 в овощи) — 60 мл
Мука пшеничная — 100 г
Соль (+ перец, приправы по вашему вкусу) — 1 ч. л.

Приготовление

Рыбное филе в маринаде под овощным соусом ингредиенты

Итак, рыбу режем на порционные кусочки. Солим, перчим, посыпаем приправами.

Готовим маринад. Режем лук, укроп, петрушку, базилик не очень мелко. Также нарезаем на небольшие кусочки лимон, вливаем кокосовое молоко и хорошо перемешиваем.

Выкладываем филе в удобное блюдо и заливаем маринадом, накрываем и отставляем на 2-4 часа мариноваться.

Как рыба замариновалась, обваляем каждый кусочек в муке и пожарим на оливковом масле до золотистой корочки. Недолго, по паре минут с каждой стороны. Выкладываем на тарелку и отставляем.

Теперь займемся овощами. Мелко режем лук, соломкой перец болгарский, квадратиками помидоры. Сначала обжариваем лук с перцем.

После добавляем помидоры и кетчуп, соевый соус. Добавляем соль, перец и ваши любимые приправы (кетчуп можно заменить томатным соусом). Тушим минут 5.

Далее вливаем кокосовое молоко и мелко порубленную зелень (петрушка, укроп, базилик). Перемешиваем и тушим еще минуты 3.

Выкладываем в овощи нашу рыбу, накрываем крышкой и оставляем на мелком огне на 10 минут. Смотрите, если филе у вас крупное, то, возможно, время нужно увеличить до полного приготовления рыбы.

Подавайте с Вашим любимым гарниром либо с вкусным овощным салатом. Не забудьте о бокале холодного белого вина! Приятного Всем ужина!

Рыбное филе в маринаде под овощным соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/