Телятина в остром соусе с каперсами

Автор: Jane

Описание: Телятина в остром соусе Pomito Arrabiata с каперсами. Рецепт от PARMALAT.

Ингредиенты

Телятина (одним куском, предпочтительно огузок или подбедерок) — 800 г
Соус (1 пачка соуса Pomito Arrabiata) — 370 г
Зира (семена) — 1 ч. л.
Кориандр (семена) — 1 ч. л.
Каперсы — 1 ст. л.
Петрушка — 1 пуч.
Масло оливковое — 100 мл
Соль
Перец черный

Приготовление

Зиру и кориандр поджарить на сухой сковороде, переложить в ступку и растолочь пестиком. Добавить по большой щепотке соли и перца, перемешать. Натереть телятину полученной смесью пряностей. В сотейнике на среднем огне разогреть масло, положить мясо и обжарить со всех сторон до образования золотистой корочки. Добавить столько воды, чтобы она покрыла мясо. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой. Готовить 1, 5 ч, перевернув мясо в середине процесса приготовления и влив в этот момент соус. Готовое мясо вынуть из сотейника, переложить на блюдо и тонко нарезать. В сотейник добавить измельченные каперсы и мелко нарезанную петрушку, прогреть до кипения. Подать телятину, полив соусом, с печеной картошкой.

Приятного аппетита!

На правах рекламы

Телятина в остром соусе с каперсами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/