Теплый салат с пенне и запеченными овощами

Автор: Jane

Описание: Теплый салат с пенне Divella и запеченными овощами под томатно-сырным соусом. Рецепт от PARMALAT.

Ингредиенты

Макаронные изделия (Пенне Divella, для салата) — 250 г
Помидор (для салата) — 2 шт
Баклажан (для салата) — 1 шт
Лук репчатый (для салата) — 1 шт
Перец болгарский (для салата) — 2 шт
Масло оливковое (5 - для салата, 5 - для соуса) — 10 ст. л.
Шпинат (для украшения)
Томатная паста (Pomito, для соуса) — 300 г
Пармезан (тертый, для соуса) — 100 г
Чеснок (для соуса) — 1 зуб.
Орегано (веточки, для соуса) — 4 шт

Приготовление

Патиссон, баклажан, перцы и лук выложить в лоток для запекания, смазать оливковым маслом и поставить запекать в духовку при t 220 °С на 40 -50 минут.

Отварить пенне Divella, следуя инструкции на упаковке. Слить воду, заправить 2 столовыми ложками оливкового масла и поставить остывать.

Приготовить соус: взбить все ингредиенты в блендере до однородного состояния.

Запеченные овощи достать из духовки, накрыть фольгой и дать немного остыть. Нарезаем патиссон и помидоры крупными кусками. Затем очищаем от кожуры баклажан, перцы и лук, и так же крупно режем.

Теплые овощи смешиваем с холодной пастой, раскладываем по тарелкам, заправляем холодным соусом, посыпаем листьями шпината и подаем.

Приятного аппетита!

На правах рекламы

Теплый салат с пенне и запеченными овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/