Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us. |
Автор: Kipariss
Описание: Равиоли (итал. ravioli) — итальянские макаронные изделия из теста с различной начинкой. Аналогом равиоли являются пельмени (в русской кухне) или вареники (в украинской кухне), но в отличие от пельменей, равиоли могут быть десертным блюдом, то есть со сладкой начинкой из фруктов или ягод. Равиоли упоминаются в итальянской литературе с 13 -го века, до возвращения Марко Поло из Китая, и поначалу считались сицилийским блюдом, что, возможно, указывает на заимствование этого блюда у других средиземноморских народов. Является ли Китай прародиной всех подобных блюд (пельмени, позы, вареники, манты, манду и т. д. ), или же они были изобретены разными народами в разное время самостоятельно, является спорным вопросом в истории кулинарии.Просеять муку на рабочею поверхность, сделать углубление и влить 3 взбитых яйца и чайную ложку соли. |
Месить тесто не менее 10 минут. Завернуть в пленку и дать отдохнуть. |
Теперь займемся соусом. Режем мелко чеснок и лук. |
В подогретый ковшик наливаем оливковое масло, добавляем чеснок и лук и держим недолго над огнем. |
Кладем размороженный шпинат в масло, обжариваем (если у вас свежий шпинат, слегка его бланшируем в подсоленной воде (3 минуты), откидываем на дуршлаг; мелко рубим) |
Добавляем сливки. Кладем щепотку молотого мускатного ореха, соль. Мелко порубленный базилик. |
Добавляем натертый пармезан и доводим соус до необходимой густоты. |
Накрываем второй половинкой и хорошо придавливаем вокруг начинки. |
Опускаем наши равиолли в подсоленную, кипящую воду. Варим 3-5 минут, до готовности. |
А вот наш подкидыш, запах заставлял его громко петь мне его песню "мяу", и мне пришлось угостить его оставшимся фаршем, ему понравилось! :) |
Поливаем равиолли растопленным сливочным маслом и шпинатным соусом! Вот и все! Браво Италия! |