Скумбрия по-весеннему

Автор: tanvik

Описание: Так захотелось уже настоящей весны, теплой и солнечной, что решила вспомнить старый рецепт, который когда-то прочитала на страничке перекидного календаря. Скумбрия получается очень вкусной, с лимонной кислинкой, а соус к ней - это всеми любимый весенний салатик с огурцами, яйцом и луком. Очень необычное сочетание, но это невообразимо вкусно!

Ингредиенты

Скумбрия (свежезамороженная) — 1 кг
Уксус — 2 ст. л.
Лимон — 1 ломт.
Лук репчатый — 1 шт
Укроп — 1 пуч.
Петрушка — 0,5 пуч.
Яйцо куриное (отварное) — 3 шт
Огурец — 2 шт
Майонез — 2 ст. л.
Сливки (жирные) — 3-4 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Лук зеленый (по вкусу)

Приготовление

1.Скумбрию очистить от внутренностей, отрезать голову и хвост.

2. Положить в кипящую на слабом огне воду, добавить соль, уксус, ломтик лимона и укроп, а также разрезанную пополам луковицу.

3. Рыбу сварить до готовности и оставить в той воде, в которой она варилась на ночь.

4. После этого снять с рыбы кожу, разделить скумбрию на две половины и выложить на блюдо.

5. Теперь приготовим соус. Майонез разбавить сливками.

6. Добавить очищенный и мелко нарезанный огурец.

7. Затем режем так же мелко яйцо и добавляем в соус. 8.Мелко рубим петрушку и добавляем туда же, слегка солим.

9.Поливаем скумбрию получившимся соусом (салатом) и посыпаем нарезанным зеленым луком.

Скумбрия по-весеннему — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/