Овощная запеканка с яйцами

Автор: laraa

Описание: Скоро Пасха, вы будете ходить друг к другу в гости и дарить яйца и их в итоге будет N-е кол-во, которое куда-то нужно применить, а вот и рецепт….. , может пригодится.

Ингредиенты

Картофель (отваренный в мундире) — 600 г
Яйцо куриное (вареное) — 6 шт
Кабачок (цуккини) — 1-2 шт
Масло сливочное (1 ст.л - для соуса 2-3 ст.л. - для запекания) — 3-4 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Сливки (жирные) — 200 мл
Горчица (+ 1 ст.л. зерен горчицы) — 1-2 ст. л.
Сухари панировочные — 2 ст. л.
Лук репчатый
Масло растительное

Приготовление

Лук нарезать и слегка обжарить на растительном масле.

Картофель, яйца и цуккини нарезать. Если цуккини крупные, то тоже немного обжарить.

Огнеупорную форму слегка смазать маслом и выкладывать слоями: картофель, цуккини, лук. И еше раз на бис - картофель, цуккини.

Сварить соус. Для этого растопить сливочное масло и обжарить быстро муку.

Постепенно вливать сливки и хорошо перемешивать, чтобы не было комочков. Когда масса будет гомогенной, добавить горчицу и еше раз перемешать. Посолить и, если нужно, добавить сахар.

В форму выложить яйца и залить все соусом.

Панировочные сухари смешать с зернами горчицы и посыпать поверх соуса.

Про сливочное масло тоже не забудем. Выпекать минут 15–20 при 180°C.

Овощная запеканка с яйцами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/