Хлебный салат "Панцанелла"

Автор: Desert rose

Описание: Этот рецепт из Тосканы - самого сердца Италии. Кажется, что в этом салате соединились все краски и вкусы этого солнечного региона...

Ингредиенты

Хлеб (белый) — 4 ломт.
Помидор — 4 шт
Перец болгарский — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Масло оливковое — 4 ст. л.
Уксус (бальзамик) — 2 ст. л.
Лист лавровый — 1 шт
Каперсы — 2 ст. л.
Зелень
Соль
Перец черный (молотый)

Приготовление

Белый пшеничный хлеб нарезать на ломти и оставить на несколько часов (на ночь), чтобы подсох

Смешать четверть стакана кипяченой воды и 2 ст. л. уксуса, добавить лавровый лист и вскипятить. Остудить.

Намочить хлеб полученным раствором. Оставить пропитаться на 20-30 минут.

Луковицу нарезать полукольцами.

Помидоры нарезать дольками. Перец - кубиками.

Соус-заправка: чеснок пропустить через пресс, добавить мелко нарезанную зелень - петрушку, базилик. Залить оливковым маслом, посолить и поперчить. Хлеб порвать на мелкие кусочки. Смешать все ингредиенты, добавить немного мелконарезанных каперсов (я заменила их маслинами).

Хлебный салат "Панцанелла" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/