Описание: В холодильнике давно без дела стояла пачка коктейля Капуччино. Решила поэкспериментировать и приготовить из него мороженое. В Италии джелато - это традиционное мороженое на основе заварного крема. И, несмотря на довольно "странный" цвет, получилось очень и очень вкусно, с насыщенным ароматом кофе и какао.
Ингредиенты
Желток яичный
— 5 шт
Капучино
(молочный коктейль)
— 500 мл
Сахар
— 50 г
Ликер
(кофейный)
— 1 ст. л.
Шоколад темный
— 20 г
Сливки
(33%)
— 150 мл
Приготовление
Молочный коктейль довести до кипения.
Желтки растереть с сахаром.
Горячий коктейль тоненькой струйкой ввести в желтковую массу. Хорошо размешать, процедить обратно в кастрюлю и на маленьком огне варить до легкого загустения (не кипятить!!!!). Остудить. Добавить ликер и хорошо взбить.
Отдельно взбить сливки и вмешать к желтковой смеси. Добавить тертый шоколад. Перелить все в мороженицу или широкую емкость и поставить в морозилку. Через каждые 25-30 минут доставать и хорошо взбивать миксером, пока мороженое полностью не застынет.
Джелато "Капуччино" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/