Десерт из Пьемонта "Бонет"

Автор: Эволюция

Описание: Bonet. Известный пьемонтский десерт на основе яиц, какао и итальянского печенья амаретти. Помимо вкуса хорош тем, что его можно приготовить к застолью заранее.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 3 шт
Печенье (амаретти) — 120 г
Сахар (для пудинга - 150 г, для карамели - 300 г) — 450 г
Какао-порошок — 35 г
Молоко (теплое) — 550 мл
Ром — 5 мл
Вода (для карамели) — 100 мл
Желток яичный — 1 шт

Приготовление

Смешиваем воду и 300г сахара. Постоянно помешивая, варим карамель насыщенно-коричневого цвета. Выливаем готовую карамель на дно формы (или порционных формочек).

Заранее включаем духовку. Яйца и желток взбиваем со 150г сахара в плотную светлую массу.

Сухое печенье амаретти измельчаем. В наших магазинах амаретти не водится, поэтому миндальное печенье у меня домашнего приготовления.

Ко взбитым яйцам добавляем какао, измельченное печенье и ром. Все тщательно перемешиваем.

Теплое молоко вливаем к шоколадной смеси и перемешиваем венчиком. Полученную массу вливаем в форму с карамелью. Форму помещаем в глубокий противень или сковороду, наливаем горячую воду так, чтобы она доходила до 1/2 высоты формы с будущим десертом.

Выпекаем 40-50мин. при 150С. Горячим он будет дрожать в середине. Полностью остудить бонет. А лучше выдержать его в холоде ночь. Переворачиваем десерт на блюдо. Украшаем либо маленькими амаретти, либо миндалем.

Приятного кофепития))

По одной из версии, этот десерт получил свое название из-за формы, в котором готовился. Она имела форму усеченного конуса и на пьемонтском языке называлась Бонет.

Десерт из Пьемонта "Бонет" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/