Автор: Мария По
Описание: Римские аранчини, которые пользуются успехом у жителей и гостей города в уличном перекусе. В основе этих Суппли - рис, сваренный в соусе Аматричана, что делает их более оригинальными по сравнению с сицилийскими аранчини. Идея взяла начало с послевоскресного обеда, на следующий день оставалась сальса после рагу. И чтобы рабочие смогли перекусить в обед, было придумано это сытное блюдо-перекус. Действительно, вкусное, сытное и ароматное блюдо. Угощайтесь.
|
|
Рис с соусом делаем заранее, к примеру, утром, чтобы на обед или ужин готовить Супли. Для соуса мелко нарезать грудинку и лук. Обжарить на небольшом количестве масла, добавить помидоры и тушить на медленном огне 15 минут. |
|
Пока соус тушится, отмерить рис. |
|
В соус влить воду, немного посолить и поперчить. Когда закипит, добавить рис. Оставить вариться примерно 15 минут. |
|
Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать и дать полностью остыть. |
|
Затем добавить одно яйцо и натертый Пармезан. Выложить рис на противень или в низкую форму, накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа. |
|
Моцареллу нарезать на брусочки, 1см*5см. Приготовить два взбитых яйца и сухари. |
|
Влажными руками взять немного риса, сформировать из него цилиндр 10 см длиной, вовнутрь положить брусочек сыра, хорошо закрыть, обмакнуть в яйце, затем обвалять в панировочных сухарях. Так проделать с оставшимся рисом. |
|
Обжарить Супли во фритюре до золотистой корочки. Приятного аппетита!!! |
