Описание: Вполне подойдет и большая куриная грудка. Замечательная закуска и в будни, и в праздники!
Ингредиенты
Индейка
(или курица, Филе)
— 500 г
Паприка сладкая
(в порошке)
— 1 ст. л.
Орех мускатный
— 0,25 ч. л.
Соль
— 2 ст. л.
Чеснок
(давленый)
— 1 ч. л.
Масло оливковое
— 2 ст. л.
Мед
— 1 ч. л.
Приготовление
Куриную или индюшачью грудку замочить в рассоле из расчёта 2 ч. л. соли без горки на стакан воды (у меня по объему ушло 3 ч. л. соли на 1.5 ст. воды), оставить на 2–3 часа. Пряности смешать с чесноком, маслом и мёдом. Грудку плотно обвязать шпагатом, чтоб была плотная и не разлапистая, и обмазать смесью пряностей.
Духовку разогреть до 250 градусов, запечь на противне 15–20 минут, выключить нагрев и оставить до полного остывания.
Оставить в холодильнике, нарезать после охлаждения.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706 Пасторма из индюшачьей грудки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Вполне подойдет и большая куриная грудка. Замечательная закуска и в будни, и в праздники!
