Запеканка по-баденски

Автор: barska

Описание: Вы бывали когда-нибудь на курорте Баден-Баден? Нет? Я тоже - не бывала, но вот запеканочка из тех мест меня соблЯзнила... и не зря! Очень советую любителям рыбки и тем, у кого в загашнике осталась квашеная капуста: ну какой же курорт без полезностей?... да и без приятного впечатления от блюда не обойтись...

Ингредиенты

Макаронные изделия (мелкие: ракушки, улитки, рожки и пр.) — 100 г
Лук репчатый (очень крупный) — 1 шт
Масло сливочное (сливочное, для жарки) — 2 ст. л.
Капуста белокочанная (квашеная) — 500-600 г
Филе рыбное (белое (у меня - тилапия)) — 500-600 г
Яблоко (среднее) — 2 шт
Сок лимонный (для рыбы)
Соль (для варки макарон и заливки)
Перец черный (для заливки)
Орех мускатный (для заливки)
Сметана (для заливки) — 200 мл
Яйцо куриное (для заливки) — 3 шт
Водка (для заливки) — 2 ст. л.

Приготовление

Отварить мелкие макаронные изделия до полуготовности. Если на пачке указано время готовности 8 мин., то уменьшить его на 2 минуты. Обдать после варки холодной водой.

Готовую квашеную капусту промыть и отжать. Очистить и натереть на крупной тёрке 2 яблока, смешать с капустой.

Мелко нарезать лук и потушить в сливочном масле (смальце) до прозрачности.

Филе рыбы нарезать полосками и сбрызнуть лимонным соком.

Добавить капусту с яблоками к тушеному луку, перемешать и продолжать тушить всё вместе под крышкой 15 мин., периодически помешивая.

Форму для запекания смазать маслом и выложить поочерёдно: - капустный слой; - макаронные изделия

- кусочки рыбы

Повторяем: - капустный слой; - рыбное филе

Заливка: смешать яйца, сметану и водку. Приправить солью, перцем и молотым мускатным орехом. P.S. В рецепте-оригинале используется дабл-крем, а не сметана и 7 cl шнапса или водки Corn.

Залить смесью запеканку.

Запекать при 200*С 25-30 мин.

Ооочень сочно и вкусно получается...

Приятного аппетита...

Запеканка по-баденски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/