Белковая глазурь

Автор: Ирэне

Описание: Воздушная белковая глазурь, идеальное украшение для кексов, куличей, да и просто с печеньем можно полакомится.

Ингредиенты

Белок яичный — 1 шт
Сахар — 1/2 стак.
Вода — 1/2 стак.

Приготовление

В кастрюльку налить 1 /2 стакана воды, добавить 1 /2 стакана сахарного песка и, постоянно помешивая ложкой, варить сначала на слабом огне, а потом на более сильном выпарить воду до получения густого сиропа. Взбить один белок и, не переставая взбивать, постепенно вливать в белковую массу густой сироп тонкой струйкой и продолжать взбивать до получения однородной массы. По мере надобности эту порцию белковой глазури можно увеличить вдвое.

Белковая глазурь — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/