Свиные котлеты с яблочками в коньячно-горчичном соусе

Автор: barska

Описание: Вот и выглянуло яркое солнце! Да и выходные на носу... Нечего сидеть дома. Ай-да на природу! А я вам такой простенький, но вкусный и оригинальный рецепт подкину, чтобы остались довольны все... Можно готовить и в духовке, и в аэрогриле, и на углях! Заходите, угощайтесь, дорогим гостем будете...

Ингредиенты

Перец черный (свежемолотый)
Соль (морская, крупная) — 1 ч. л.
Эссенция (ванильная) — 0,5 ч. л.
Горчица (сладкая, желательно с зёрнами) — 2 ст. л.
Сахар коричневый — 40 г
Коньяк (или виски) — 4 ст. л.
Яблоко (желательно - зелёное) — 2 шт
Котлета (свиная, на косточке) — 3 шт
Масло сливочное (оливковое, для смазки)
Тархун (эстрагон - свежий или сушеный)

Приготовление

Свиные котлеты с яблочками в коньячно-горчичном соусе ингредиенты

Соус-глазурь: взбить вилкой коньяк (виски), коричневый сахар, сладкую горчицу, жидкий ванильный экстракт до расстворения сахара. Несколько столовых ложек отложить в сторону. P.S. Ванильная эссенция - самый необычный ингредиент в этом соусе-глазури. Она будет постоянно витать в воздухе, но при этом ничуть не испортит мясо!

Свиные котлеты на косточке помыть, обсушить бумажными полотенцами. Смазать с помощью кисточки оливковым маслом, посолить крупной морской солью и поперчить свежемолотым чёрным перцем с обеих сторон.

Обильно смазать котлеты соусом-глазурью. P.S. Данного количества соуса с лихвой хватит на 6-8 котлет!

Решётку смазать маслом и выложить на неё свиные котлеты. Жарить на решётке до готовности по 12-15 мин. с каждой стороны. Можно - на гриле, в разогретой духовке или в аэрогриле (предварительно всё должно быть разогрето)!

Яблоки помыть, нарезать четвертинками (у меня - зелёные, Гранни Смит), смазать соусом-маринадом и быстро поджарить, чтобы сохранились формы.

Готовое блюдо посыпать мелкорубленным свежим или сушеным эстрагоном (тархуном). Приятных и вкусных всем выходных!

Свиные котлеты с яблочками в коньячно-горчичном соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/