Автор: Ladi Arfa
Описание: Ждали мы, ждали хорошей погоды, вроде дождались, но... выехали всей своей дружной и веселой компанией на природу, а куда бы ни приехали, везде стоят пожарные машины и блюдут, чтобы никто ничего не начинал разжигать, с готовыми квитанциями на штраф в размере 5000 руб.
Покатались, и пришлось нам остановиться на даче у родственников.
И вот что у нас получилось!
|
|
Начну с того, что и как я нарезала и мариновала. Свинину отделила от позвоночной кости, так как я считаю, что лучшая часть для шашлыка это шея. Нарезала такими хорошими, совсем не маленькими кусочками, чтобы при приготовлении кусочки мяса не высохли. |
|
Большую головку репчатого лука нарезала полукольцами. После маринования я лук просто выкидываю, так как считаю, что лучше жарить с мясом только свежий. |
|
К мясу добавила лук, 4 столовые ложки соевого соуса, пол-чайной ложки сахара, стакан тёмного пива, перец. |
|
Всё тщательно перемешала, прямо как при замесе теста, так сказать, чтобы всё воссоединилось. Оставила мариноваться в холодильнике. Мариновать надо не менее 2 часов, но у меня получилось часов 6. |
|
Потом занялась фаршем, так как решила сделать фаршированный овощной шашлык. Фарш обязательно надо сделать очень жирный, чтобы при приготовлении овощи пропитались жирком, тогда получается очень вкусно. В фарш добавила 1 ст. л. соевого соуса, пучок нарезанной петрушки, но лучше, конечно, добавить свежего базилика, натёрла половину луковицы репчатого лука, 5 зубчиков чеснока и с чайную ложечку цедры лимона + перца по вкусу. Но можно готовить и без цедры, это, так сказать, был мой эксперимент. Всё перемешала и также отправила мариноваться в холодильник. |
|
Далее по плану шла форель, у меня было всего 2 стейка по 200г, что очень жаль, рыба, конечно, получается просто божественно вкусно. Кожу я решила не удалять, так как рыба очень нежная, и я побоялась, что она "спрыгнет" с шампура, удалила кости и замариновала в смеси 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока и хорошей щепотки перца. |
|
Следующим номером были шампиньоны, обмыла, обрезала всё, что мне не нравилось, приготовила маринад из 1 ст. л. соуса HEINZ, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. сметаны, 1 ч. л. горчицы, сложила в банку и в холодильник. |
|
Последним шагом были овощи, кабачок и баклажан, нарезала на столбики 3 см и удалила серединку, потом замочила их в подсоленной воде на 30 минут, но это нужно не для удаления горечи, а чтобы овощи были не пресными. У молодых баклажанов горечи нет. У помидоров удаляла серединку уже перед приготовлением. |
|
И вот наступил момент, когда дрова прогорели, мы насадили на шампура мясо с перцами, фаршированные овощи, грибы и форель. Смазала всё растительным маслом и выложила шампура на мангал. Овощи готовим до мягкости, а фарш к этому времени уже будет прожарен. |
|
Снять финальное фото, сами понимаете, не удалось, так как все были голодные и буквально не отходили от мангала. Хочу сказать ещё о мясе, мясо получилось очень сочное, привкуса пива совсем не было, а так как мариновалось не в сильно кислой среде, то и не сжалось при жарке. |
