Автор: Gal4oNek
Описание: Готовлю я периодически тушеные куриные ножки без шкуры, а шкуру кладу в морозильник до лучших времен, и когда шкурки поднакопятся, делаю такие вот фаршированные ножки. Но можно не ждать, а купить ножки, стянуть шкуру, обрубить "под корень" косточку, снять мясо, перемолоть в фарш и сделать то же самое.
|
|
Если у Вас нет замороженных ранее шкурок, как я и писала в описании, "изготовьте" их из ножек, а из мяса приготовьте фарш. А еще лучше мясо не молоть в мясорубке, а порезать маленькими кубиками. Но я купила куриный фарш. |
|
Телятину героически режем мелкими кубками. Поливаем небольшим количеством белого вина, чтобы мясо примариновалось и стало мягкое. Т.К. оно мелко порезано, то для маринования хватит минут 10-15. |
|
Смешиваем с куриным фаршем. |
|
Добавляем потертую на терке (или измельченную блендером) луковицу, пропущенный через пресс чеснок, солим, перчим, добавляем любимые специи. Хорошо перемешиваем и даем постоять минут 15, чтобы все компоненты пропитались соками друг друга. |
|
Наполняем кожу фаршем. |
|
И зашиваем ножки белыми нитками! Только белыми, иначе не вкусно получится :) Ножки поливаем соком лимона. Можно еще посыпать специями для курицы. |
|
Стелим на противень фольгу, помидоры режем кольцами и выкладываем на фольгу. |
|
Сверху выкладываем ножки. |
|
Сверху кладем меньший кусок фольги, заворачиваем конвертом. И отправляем в духовку при 180-200 градусах. |
|
Через 30 минут фольгу снимаем и ставим обратно в духовку для подрумянивания еще на 10-15 минут. |
|
Аккуратно выдергиваем главный ингредиент - белые нитки, выкладываем ножки на тарелку, сверху - помидоры. |
|
Это тарелочка для дочери со спагетти. |
|
Это для мужа, побольше! |
|
А на следующий день гарниром был такой вот картофель: /recipes/show/65310/ |
|
Ножки получаются невероятно сочными. Надеюсь, вам тоже понравится! |
