Пирожное "Шу" из двух видов теста

Автор: mamaliza

Описание: Нежное заварное пирожное с хрустящей корочкой.

Ингредиенты

Молоко (для теста №1) — 200 мл
Масло сливочное (150 г для теста №1; 150 г для теста №2) — 300 г
Мука пшеничная (200 г для теста №1; 175 г для теста №2) — 375 г
Яйцо куриное (для теста №1) — 6 шт
Сахар (для теста №1) — 8 г
Соль (для теста №1) — 4 г
Сахар тростниковый (для теста №2) — 150 г
Сливки (жирные, для крема)
Шоколад молочный (для украшения) — 25 г

Приготовление

Пирожное "Шу" из двух видов теста ингредиенты

Для заварного теста №1 соединить молоко, сахар, соль, масло, вскипятить.

В кипящее молоко всыпать муку, снять с огня. Тщательно вымесить деревянной ложкой до однородного теста.

Слегка остывшее тесто выложить в кухонный комбайн. Вбивать яйца по одному, тщательно вымешивая тесто после каждого яйца. Тесто должно стать очень гладким, эластичным. Данную процедуру можно произвести вручную или при помощи ручного блендера.

С помощью шприца или столовой ложки выложить тесто на пергамент на расстоянии друг от друга.

Для теста №2 смешать масло комнатной температуры с мукой и сахаром. Вымесить.

Раскатать тесто в тонкую лепешку и вырезать кружки по размеру заварных лепешек.

Песочными кружочками накрыть заварные лепешки.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета (минут 35-40).

Готовые пирожные начинить взбитыми сливками. Сверху полить растопленным шоколадом. Крем можно использовать любой. [center][url=/images/users/11_05_12/532721.jpg][img]/images/users/11_05_12/small/532721.jpg[/img][/url][/center]

Пирожное "Шу" из двух видов теста — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/