Гранита "Шоколад"

Автор: Larisa-Glaros

Описание: Легкий, ароматный, освежающий десерт с насыщенным вкусом шоколада. Граните (гранита, granita) родом из Сицилии. Этот освежающий десерт готовят из смеси фруктового пюре и сахарного сиропа. Самые распространенные ингредиенты для граните это лимонный, апельсиновый и мандариновый соки, кофе, миндаль, мята, а также сезонные ягоды и фрукты - клубника, ежевика, клюква, дыня и арбуз. На Сицилии, в Катане, готовят граните из шоколада. В отличие от сорбэ, текстура граните более зернистая (отсюда и слово \'граните\', что означает "дробить"). Причем текстура десерта меняется от региона к региону. Например, на западном побережье и в Палермо, граните более грубой текстуры, с крупными кусочками льда, на востоке - более гладкое, почти как сорбэ. Для приготовления граните мороженица не потребуется: достаточно в процессоре соединить ингредиенты или заморозить в форме. Граните подают после обильного обеда или на завтрак с бриошами и кофе.

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Сахар — 150 г
Глюкоза (сироп) — 3 ст. л.
Шоколад темный (минимум 55%) — 200 г
Бренди — 3 ст. л.

Приготовление

В небольшой кастрюле сварить сироп в течение 3 -х минут.

В горячий сироп добавить шоколад, поломанный на небольшие кусочки. Перемешать до полного растворения шоколада и добавить бренди. Остудить.

Поместить шоколадный сироп в морозилку на 12 часов (лучше в металлической посуде). Во время заморозки перемешать граниту 3 -4 раза, хотя можно и не перемешивать.

Готовую граниту сервировать в формы для мороженого...

Сладких минут Вам!!!

Гранита "Шоколад" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/